Agriturismo

Gli agriturismi della Gallura rappresentano una delle esperienze gastronomiche più autentiche e genuine che la Sardegna possa offrire. In queste aziende agricole a conduzione familiare, il pranzo o la cena diventa un viaggio nella tradizione gastronomica gallurese: tutto è prodotto in loco, dal maiale al vino, passando per i formaggi, il pane e le verdure dell'orto.

La Cucina Agrituristica Gallurese

Un tipico pranzo in agriturismo nella Gallura comprende:

Antipasti

• Affettati di maiale — salame, prosciutto crudo, coppa e salsiccia stagionata
• Formaggi — pecorino fresco, a media stagionatura e stagionato, con miele di corbezzolo o marmellata di mirto
• Olive aromatizzate con finocchio selvatico
• Pane carasau (carta da musica): il pane croccante sardo, ideale per accompagnare l'antipasto

Primi Piatti

• Zuppa gallurese (suppa cuata): il piatto simbolo della tradizione — pane raffermo a strati con brodo di carne e formaggio, gratinato al forno
• Malloreddus (gnocchetti sardi) al ragù di maiale
• Pulicioni (ravioli dolci ripieni di ricotta e scorza di limone)

Secondi Piatti

• Maialetto allo spiedo: maialino da latte di razze autoctone sarde, cotto lentamente su spiedo per 3–4 ore e servito in taglieri di sughero con essenze di mirto. Il flagship dell'agriturismo gallurese
• Agnello alla brace con rosmarino, mirto e ginepro.

Dolci

• Seadas: pastella fritta ripiena di formaggio fresco e ricoperta di miele o zucchero
• Papassini: tipici dolci secchi glassati

Vini e Liquori

• Vermentino di Gallura DOCG — il vino bianco tipico della zona
• Cannonau di Sardegna — il rosso più noto dell'isola
• Nebbiolo di Gallura — il rosso tipico delle colline zona di Luras/Tempio
• Mirto — digestivo sardo per eccellenza, rosso (da bacche di mirto nero)

Come Raggiungerli

Gli agriturismi della Gallura si trovano sparpagliati nell'entroterra, da 10 a 50 km dal residence se ne trovano una moltitudine. Al vostro arrivo presso le nostre villette saremo lieti di indicarvi i migliori agriturismo della zona.

Vendita Diretta

Molti agriturismi vendono anche i loro prodotti direttamente in azienda: formaggi, insaccati, miele, conserve, liquori e vini. Un ottimo souvenir da gustare una volta rientrati a casa!